フェアトレードコーヒーとは発展途上国において不当で劣悪な環境で働かされている生産者を助けるための活動です。発展途上国では生産性が優先されて正当な対価を得られない、また人権が保証されていない生産者もいます。フェアトレードの商品は直訳の通り「公平な取引」で販売している商品で、生産者の人権や労働環境が守られています。

　私たちのフェアトレードの活動を可能にしているのは、NPO法人であるpeace winds Japan の存在があります。Peace winds Japanは、東ティモールの生産者に寄り添った独自のフェアトレードの活動をしています。一般的な流通では、様々な企業が仲介することで多くの手数料がかかってしまいます。一方peace winds Japanの場合、生産者への栽培指導から、小売りまでのサプライチェーンまですべてを自分たちで行い、利益を最大化し、品質の徹底管理もできるうえでフェアトレードを実現しています。